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    nba买球官方网站:【图文】了解冷库存放的食品的特性_冷库日常清洁

    来源:/news/205.html   发布时间:2019-09-15

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    食品的种类很多,从水果、蔬菜到干果干货,从肉类到水产类,从冷饮到饮料等,涉及的行业也非常之多,从农业、工业、物流、餐饮服务业等各个方面,所以食品冷库发挥的功能也越来越大,那么在食品冷库使用过程中应该注意哪些问题呢?

    1、要了解冷库存放的食品的特性。比如水果蔬菜类跟肉类食品存放的温度,湿度都不一样,一般果蔬类的冷库存放温度在0~5℃之间,而肉类的冷冻库一般贮藏温度在-18℃以下才能保鲜;

    2、要对食品冷库进行卫生管理,环境卫生管理直接关系到食品的安全,应该保证食品周围的环境的清洁冷库,了解冷库存放的食品的特性经常进行清洗和消毒等操作。冷库工作人员也要特别注意清洁卫生;

    【图文】了解冷库存放的食品的特性_冷库日常清洁

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    定期检查维护制冷机组,无论是什么类型的机组都需要经常维护,检查制冷机组运行是否正常,如果能及时发现一些小的问题,那完全就可以避免很多大问题的发生。制冷机组就相当于冷库的心脏,如果制冷机组坏了,那冷库就无法运行,食品安全保障就无从谈起。

    定期清理冷库内的残留物。比如防止冷库异味就必须清除存储的残留物,这些都必须定期清理,完全可以使用工厂和企业的5S管理操作,整理、整顿、清洁等等。可以责任到人,实行问责制。

    定期检查安全故障,特别是氨制冷冷库,确保安全操作,在运行过程中及时进行培训指导,确保操作流程,这其实也是冷库保了解养冷库日常清洁重要的一方面。

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    相关标签:冷库,食品,制冷,机组,安全,

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